Campanas

Mantenimiento y desengrase de la extraccion de cocinas profesionales de la provincia de Santa Cruz de Tenerife en Santa Cruz de Tenerife

En esta sección contamos lo que aparece al abrir los conductos de la provincia: qué deja la brasa de un guachinche en los codos, por qué un tramo que cruza una zona fría del norte acumula grasa pastosa y qué se encuentra en la cubierta de un hotel del sur después de una temporada larga.

No son consejos genéricos de limpieza doméstica. Son apuntes de trabajo escritos desde cocinas profesionales muy distintas entre sí, con el matiz de una isla que cambia de clima en veinte kilómetros y de una provincia repartida entre cuatro islas. Se habla aquí de bocas de acceso, de cámaras de plenum, de rodetes fuera de eje y de cuadernos de imágenes, que es lo que separa una intervención útil de una aparente.

Quien lleve una casa de comidas, una cocina de hotel o un comedor y quiera hacerse una idea de lo que guarda su tubo, aquí tiene por dónde empezar. Y para que lo miremos nosotros, el formulario está en la página de contacto.

Para verlo con calma, puedes consultar la ficha de santa cruz de tenerife.

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